Comida di Buteco 2013 – Família Paulista

Por Ricardo Melillo
Comida di Buteco 2013 - Família Paulista

Linguiça com mandioca…linguiça com mandioca…Tá difícil, mas dá para espremer alguma coisa desses pratos que os participantes do Comida di Buteco 2013 vêm apresentando. Ontem, visitei o Família Paulista, que tem um bom padrão de seus petiscos nas edições anteriores (segundo minha avaliação pessoal). O prato desse ano é o R&R – Ragu de linguiça com mandioca Rosti.

A porção é muito bem servida. É o clássico rosti de batatas (batatas raladas grossas e fritas juntas formando uma espécie de “malha”) com o ragu, que são as linguiças abertas, cozidas no molho de tomates, bem devagar e por longo tempo. A carne fica bem macia, a gordura se desfaz. No caso desse ragu, tive até dúvidas se o bar realmente usou linguiças. Mais pareceu pedaços de carne de porco bem cozidas, pois até o sabor característico de linguiça estava imperceptível.

Mesmo assim o resultado do prato agrada. É fácil de degustar, tem cara de tiragosto de buteco (caldo, coisinhas pouco identificáveis misturadas), é bem temperado e equilibrado na harmonia de sabores.

Acho que a solução para se destacar dentro dessa edição do Comida di Buteco pode acabar sendo usar linguiça e mandioca de um jeito em que elas não fiquem parecidas com linguiça nem com mandioca.

Quanto às notas, o tiragosto é bom, o atendimento muito bom, mas tem um problema sério no bar…NÃO ACEITA CARTÃO DE CRÉDITO.

selo-recomenda

Nota final: 7,5

Site do tiragosto: http://www.comidadibuteco.com.br/belo-horizonte/botecos/familia-paulista/

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3 comentários sobre “Comida di Buteco 2013 – Família Paulista

  1. Uai, não tinha uma história dizendo que este ano só podia pratos para comer com palitos ou com a mão? Este tem que comer com colher?

  2. Eu ouvi isso também, antes de começar o concurso… Mas esse tiragosto aí vem com pãozinho, então… 🙂

  3. Mesmo com o pãozinho, vem prato e garfo para cada um da mesa. E na boa, acho que tentar caracterizar tiragosto a palito para ser mais buteco é o menor dos problemas do evento.

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